Due anni di cucina a induzione. Che bellezza!

Fornello che sfrutta il principio dell'induzione elettromagnetica per scaldare le pentole utilizzate per la cottura dei cibi.
Zio Anatro
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Due anni di cucina a induzione. Che bellezza!

Messaggioda Zio Anatro » 08/11/2018, 19:48

Da due anni ho installato un piano cottura a induzione e sono molto soddisfatto. La cosa bella è che il piano è sempre bianco lucido (basta una passata col panno e sgrassatore). Il display è touch screen al posto delle manopole, e, cosa per me importante, mai più svegliarsi di notte a controllare di aver chiuso il gas. Lo consiglio vivamente.


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Diego
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Re: Due anni di cucina a induzione. Che bellezza!

Messaggioda Diego » 08/11/2018, 19:54

ciao,
mi interessa avere dei dati in + se possibile oltre a pregi e difetti
quanto consuma?
con le pentole come funziona?servono pentole dedicate?

ho messo la mia famiglia e la mia compagna di fronte alla possibilità di un piano a induzione ma sono molto prevenuti...io ho desistito subito perchè avevo altre priorità ma vorrei cmq farmi un idea...da chi lo utilizza poi tanto meglio!!!

grazie
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marco
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Re: Due anni di cucina a induzione. Che bellezza!

Messaggioda marco » 08/11/2018, 19:58

Pure io ce l'ho in scaletta, anche perché ho dei fornelli risalenti all'era paleolitica: c'è da dire però che uso quasi esclusivamente il forno a microonde, ma prima o poi ci scappa anche l'induzione...
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Zio Anatro
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Re: Due anni di cucina a induzione. Che bellezza!

Messaggioda Zio Anatro » 08/11/2018, 22:10

Carissimi,
all'inizio avevo delle perplessità, poi subito fugate. La paura di trovarsi con una "cucina giocattolo" dopo aver speso dei soldi, piuttosto del dubbio di dover comprare di nuovo tutte le pentole, o la paura che il contatore scattasse continuamente, di prendere la scossa... invece è andato tutto bene.
Del design vi ho accennato, per quanto riguarda le pentole non c'è problema perché il fondo è quasi sempre in acciaio, per le padelle bisogna fare attenzione che sul fondo ci sia il simbolo dell'induzione, ma ormai è sempre più spesso presente. L'alternativa è comprare una specie di adattatore per pochi euro e appoggiarci le pentole, ma sinceramente non ne abbiamo avuto bisogno.
Diciamo subito che l'induzione forse la sconsiglierei a chi ha "solo" 3 kw di contatore, però anche in tal caso si può impostare il piano ad induzione con due picchi di consumo. Inoltre ognuno dei quattro punti di cottura del piano è dotato di 9! livelli di intensità (col gas io riuscivo al massimo a trovarne tre ad occhio).
E poi è molto più sicuro del gas! Ho due figli piccoli che ficcano le mani dappertutto e il piano induzione scalda solo se capisce che c'è una pentola, se metti una mano non succede nulla, poi dopo alcuni secondi si spegne pure il display. La figata dell'induzione è che non è una piastra che rimane incandescente anche molto dopo che si è finito di cucinare: il calore passa direttamente alla pentola, il piano si può scaldare un po' per il ritorno del calore, ma appena si toglie la pentola un simbolo rosso con la "H" resta acceso per un poco per indicarti di non toccarlo. Niente più fiamme libere o pericolo di fughe di gas... provare per credere.
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Re: Due anni di cucina a induzione. Che bellezza!

Messaggioda pIONiere » 08/11/2018, 23:33

La cucina a induzione l'ho avuta per 6 anni (in un appartamento in affitto) ma non mi e' proprio piaciuta, dove sto ora ho di nuovo la cucina a gas (metano) ed e' tutt'altra cosa perché si regola molto meglio.
Peugeot ION del 2012 (comprata usata nel 2016)


andbad
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Re: Due anni di cucina a induzione. Che bellezza!

Messaggioda andbad » 09/11/2018, 12:57

Io ho montato alcuni anni fa un piano ad induzione dell'Ikea. Per non essere troppo drastico, ho montato solo due "fuochi" ad induzione e due normali a gas.
I piano ad induzione funziona bene anche con 3kW (al massimo entrambi possono assorbire 1,8kW, quindi salvo altri carichi ci si sta alla grande).
Uno dei due display led che indica la potenza si è danneggiato in parte dopo qualche mese, ma il problema più grosso è che le due bobine che creano l'induzione sono piuttosto piccole (nel modello che ho scelto io): con le padelle più large, viene riscaldata solo la parte al centro, mentre all'esterno ci arriva solo dopo per conduzione, quindi la cottura non è molto uniforme.
Certo, con una piastra a 4 fuochi con dimensioni differente, probabilmente non avrei questo problema, ma è una cosa che avevo sottovalutato.

Confermo che la pulizia è nettamente più facile e veloce e la sicurezza è maggiore: a parte il discorso di fughe di gas, essendo le pentole appoggiate su una superficie piana (e non su 4 supporti sottili come sopra i bruciatori) le rende molto più stabili e quasi impossibili da rovesciare (a meno di dare una manata al manico di una padella, ovviamente :) ).

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