La pentola acciaio inox 18/10 cambia colore usando l'induzione

[marco]

Comunque questione puramente estetica e volendo facilmente rimovibile pulendo con aceto

Ecco, rileggendo il tutto mi sa che il punto è proprio qui: io la uso alternativamente per far bollire e per condire, quindi si vede che la particolarità appare e scompare per questo motivo. Strano che nessuno di voi l'abbia mai notato finora, magari fare una prova pure voi se vi va visto che pare tutto reversibile.

[pepo154]

Anche alcune mie pentole sono diventate così ma non ci avevo fatto troppo caso.

[Murales]

Sconsiglio l'aceto perchè è corrosivo ed a lungo andare danneggia i materiali con cui entra in contatto

Vero, io ho riportato quanto scritto nell'articolo, ma in effetti anche noi da anni abbiamo abbandonato l'aceto in favore del citrico per disincrostare, ammorbidente, etc.
Oltretutto l'aceto è più "inquinante" in quanto maggiormente tossico per gli organismi acquatici.

Anche se, facendo una breve ricerca, ho trovato questo articolo scientifico che indica il citrico come più corrosivo, nei confronti di inox AISI 201, all'acetico
https://www.sciencedirect.com/science/a ... 7414003367

[Replay]

@Murales vero quanto scrivi, ma io mi basavo sull'acciaio alimentare utilizzato in Italia che è l'AISI 304 più nobile dell'AISI 201, quando facevo i ragionamenti più su.

@marco ti confermo che l'alone ti esce perchè stai maltrattando l'acciaio a freddo con Sale (corrosivo) e l'aceto (corrosivo passivante) che si miscelano insieme perchè sono due sostanze polari, se poi usi posate di acciaio per servire o mescolare potresti creare micrograffi allo strato protettivo ed a quel punto la miscela Sale ed Aceto potrebbe rovinare definitivamente. Se come tutti versi prima l'Olio in parte attenui il fenomeno perchè l'aceto più denso deve atterversare l'olio prima di separarsi e depositarsi sul fondo.

Ti conviene usare una ciotola in vetro per la tua insalta a meno che tu non la voglia mangiare scondita.